《土曜日の天氣晴。鹽麴製作初體驗》
休假日的好天氣
一早奔完市場買好涼拌菜的食材後
就跟朋友們一起衝『回家Coming Home』學習鹽麴製作
授課的是－米酵屋的奧村老師
她很仔細的講解米麴的妙用和鹽麴的製作後
就開始了今日的手作課
將老師事先製作好的米麴混合一定比例的海鹽(採購自主婦聯盟合作社)
再用洗淨的雙手一邊祈禱(老師堅持要對鹽麴說好話😅😅😅這樣做出來的才好吃)一邊揉捏
待米麴變得有黏性後再加入煮沸後放涼的飲用水
然後…………
用手反覆搓揉米麴直至成乳粥狀後放入容器
於室溫下置放5-7日，並且每日用乾淨的湯匙攪拌一次
就可以冷藏後使用在料理了
此刻我的腦子一直浮現SK2的廣告
想說~這樣是不是可以一邊作鹽麴一邊保養我的纖纖玉手😁😁😁
接著由老師示範鹽麴沙拉、蒸鹽麴魚、鹽麴煎猪肉、鹽麴炒蛋
好不好吃～～～
請看臭妹吃成這樣…
應該就知道了吧！😂😂😂
課後～
奧村老師還口頭教授本味淋、甘酒的製作方法
真的很有收穫
重點是可以為家人製作健康又美味的鹽麴料理
才是最棒的事情！
🏡米麴屋
https://www.facebook.com/misiaowu/
Search